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做法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生

抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春
笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。