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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 
少量清水

半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。