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　　做法：洗净宰好 
鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软


，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎

至微黄。 煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
 小时，下
盐调味即
可品尝。