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　　做法
：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 
。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。