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　　做法 ： 春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。
锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。