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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加 入少量清水 半掩住春笋

 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。