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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分 钟左 右。再加 入

生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。