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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬

干的时候加 入盐，翻炒

 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。