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　　做 法 ：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。