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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成  段。
锅烧热
，倒入2 勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。