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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。