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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。