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　　做法：春
笋切 成片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 
火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。