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　　做法：春笋切成
片
后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转 中火
 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。