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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和 
薏米。用清
水把陈
 皮泡软
，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。