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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。