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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。