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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量 清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。