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　　做
法： 洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两
勺油
 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 
味
即可品尝。