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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。