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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用
清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上 锅盖焖。