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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软， 

拍裂一 小块姜， 热锅，用 姜块在 锅上擦
一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 
料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。