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一区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水 把陈皮泡
软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄
。煮沸
瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。