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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放
入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。