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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。
锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收
汁
时
盖上 锅盖焖。