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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，
武火煮沸，转中小火 煲一个半 小时，下  盐调味

即可品尝。