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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放 入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再
 加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀

稍收汁时  盖
上锅盖焖。