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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段

。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，

加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。