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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。