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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。