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　　做法  ：春笋
 切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放
 入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上

锅盖焖。