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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热
锅，用
姜块在锅上擦一遍
，放两勺油， 待油 六成  热下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。