四虎成
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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。