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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜  、
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到
水

快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。