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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。