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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分
钟左右。再加
入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。