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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收
 汁时

盖
上锅盖焖。