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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 

半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。