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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩
住春笋，盖上锅 
盖大火 煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。