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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 
捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。