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　　做法：春 
笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。