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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。