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　　做法： 洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜 块在锅上擦一遍，

放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品
尝。