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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火 。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。