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　　做法：春笋切成
片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻  炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。