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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段

翻炒1
分 钟左
右。 再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均

匀 稍收汁时盖上锅盖焖。