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做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁

时盖上锅盖焖。