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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸  泡，生 
姜切片，

葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅  盖焖。