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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和 薏
 米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮
沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。