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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用

清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。